ごきげんよう。
むつ丸です。
先日、我が家では私しか食べないパクチーを消費したく「なんちゃってフォー風うどん」を作ったのでご紹介。
タイトルのとおり、ナンプラーは使わないので、あくまでも「フォー風」です。
肉団子はサラダチキンなどでも大丈夫です＾＾
材料
（１人分）
冷凍うどん １袋
★水 ４００ml
★酒 大さじ１
★鶏ガラスープの素 小さじ２
★塩コショウ 少々
ごま油 小さじ１／２
レモン汁 小さじ１／４
パクチー(葉) 好きなだけ
黒こしょう お好みで
-肉団子-
鶏ひき肉 ５０g
生姜 小さじ１／４
パクチー(茎) １把分
水 小さじ１
作り方
- パクチーを葉と茎に分け、茎はみじん切りにします。
- 鶏ひき肉、生姜、１の茎だけ、水をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねます。この時、粘り気が少なければ少しずつ水を足してください。
- ★を鍋に入れ沸騰させ、小さく丸めた２を入れて茹でます。
- 肉団子が浮いてきたら一旦取り出し、冷凍うどんを鍋に入れてほぐれるまで茹でます。
- 器にうどんと肉団子を盛り付け、ごま油、レモン汁を回しがけし、１の葉をトッピングして出来上がり。
- お好みで黒胡椒をかけてお召し上がりください。
ポイントとアレンジ
冒頭でも書きましたが、肉団子はサラダチキンとかでも代用OKです。
画像に見えるお野菜は、コンビニの袋サラダを少し茹でました。
ただ、入れると少し水っぽさがますので、お水を少なめにするかガラスープの素を少し足すかしたほうがいいと思います。
ナンプラーがあれば、ナンプラー大さじ１を加えるとよりフォーらしくなります。その場合は、鶏ガラスープの素は小さじ１くらいがいいかと。
今回は、お嬢がうどんを食べたいというのでうどんになりましたが（お嬢は普通の麺つゆで作ったうどんです）、素麺でも春雨でも美味しいです＾＾
レモンの輪切り（もしくは櫛切り）を加えれば、よりそれっぽく見えるんですが……レモンってなかなか使わないので常備しておらず(^_^;)
なので、ポッカレモンで代用しています。
レモンがあれば、どうぞ輪切り（もしくは櫛切り）を加えてください＾＾
やさしい味付けなので、夜食とかにもどうぞ！
以上、「なんちゃってフォー風うどん。ナンプラーは使わないよ。」でした。
おそまつさまでした。
o(_ _*o)
